Під час випаровування вода переходить у пару, але молекули води залишаються незмінними. Процес випаровування відбувається при підвищеній температурі, що призводить до збільшення середньої кінетичної енергії молекул. Розташування молекул води під час випаровування може відрізнятися від їхнього розташування в рідкому стані. У парі молекули води рухаються вільно одна від одної та мають велику швидкість, в порівнянні зі станом рідини.