При закрытии сосуда с водой, в котором образовался насыщенный пар, давление пара начинает равняться давлению насыщенных паров. Это давление в принципе может быть равно точке кипения воды при данной температуре. Однако для того, чтобы вода начала кипеть, необходимо, чтобы процессу кипения предшествовало пузырьковое явление - образование пузырьков водяного пара на подогреваемой поверхности. При закрытой емкости образование пузырьков и рост пузырьков водяного пара могут быть затруднены из-за наличия дополнительного давления внутри сосуда. Поэтому, несмотря на то, что давление насыщенных паров может быть равно точке кипения при данной температуре, сам процесс кипения может не начаться из-за отсутствия возможности образования пузырьков.