Это происходит из-за того, что вода в Мексиканском заливе имеет тенденцию нагреваться значительно быстрее, чем воздух над ним. В результате этого воздух, двигаясь с суши на побережье залива, охлаждается относительно теплой воды, что приводит к резкому похолоданию. На севере материка Северной Америки ситуация обратная - воздух нагревается относительно прохладной воды Атлантического океана, что приводит к резкому потеплению.