Этерификация глицерина с пальмитиновой кислотой приводит к образованию триглицерида, то есть жира. Пальмитиновая кислота имеет формулу C16H32O2, а глицерин имеет формулу C3H8O3.

Сначала определим количество моль вещества глицерина:
m = 27,6 г
M(gлицерина) = 92 г/моль

n(gлицерина) = m/M(gлицерина) = 27,6 г / 92 г/моль = 0,3 моль глицерина

Пальмитиновая кислота C16H32O2 имеет 16 атомов углерода, которые могут соединиться с 3 молькулами глицерина. Получаем триглицерид:

C16H32O2 + 3 C3H8O3 → C49H96O6

Таким образом, образуется 1 моль триглицерида массой примерно 760 г/моль. Поскольку было использовано 0,3 моль глицерина, получаем:

m = 0,3 моль * 760 г/моль = 228 г

Итак, в результате этерификации 27,6 г глицерина с избытком пальмитиновой кислоты образуется 228 г жира.