Для реакции ферментации глюкозы необходимо восемь молекул этанола и шесть молекул углекислого газа, что можно записать следующим образом:

C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2

Молярная масса глюкозы (C6H12O6) равна 180 г/моль.
Молярная масса этанола (C2H5OH) равна 46 г/моль.

Поэтому 180 г глюкозы соответствуют 92 г этанола.

Если дана масса 12 г глюкозы, то 12 г / 180 г/моль = 0.067 моль глюкозы.

Таким образом, из 12 г глюкозы получится 0.067 моль этанола, что составляет 0.067 моль * 46г/моль = 3.1 г этанола.

Итак, из 12 г глюкозы получится 3.1 г этанола.