Для реакции брожения глюкозы, одна молекула глюкозы $C6H12O6$ преобразуется в две молекулы этанола $C2H5OH$ и две молекулы углекислого газа $CO2$.

Молярная масса глюкозы $C6H12O6$ = 180 г/моль.
Молярная масса этанола $C2H5OH$ = 46 г/моль.

Количество молекул глюкозы в 180 г:

180 г / 180 г/моль = 1 моль глюкозы.

Так как в реакции одна молекула глюкозы преобразуется в две молекулы этанола, то количество молекул этанола:

1 моль глюкозы х 2 = 2 моль этанола.

Масса этанола в 2 молях:

2 моля х 46 г/моль = 92 г.

Следовательно, при брожении 180 г глюкозы можно получить 92 г этанола.