Для определения выхода молочной кислоты при брожении глюкозы необходимо рассчитать молярную массу глюкозы (180 г/моль) и молочной кислоты (90 г/моль).

Зная массу глюкозы (300 г) и массу молочной кислоты (120 г), можем перевести их в молярные эквиваленты:

Молярные эквиваленты глюкозы = 300 г / 180 г/моль = 1,67 моль глюкозы
Молярные эквиваленты молочной кислоты = 120 г / 90 г/моль = 1,33 моль молочной кислоты

Таким образом, выход молочной кислоты составил:

Выход молочной кислоты = (1,33 моль / 1,67 моль) * 100% ≈ 79,6%

Выход молочной кислоты при брожении глюкозы составил примерно 79,6%.