Первоначально необходимо вычислить количество теоретически возможного получения этанола из глюкозы массой 90 граммов.

Молярная масса глюкозы (C6H12O6) = 180 г/моль
Молярная масса этанола (C2H5OH) = 46 г/моль

1 моль глюкозы дает 2 моля этанола по уравнению брожения:
C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2

Масса глюкозы в молях:
90 г / 180 г/моль = 0.5 моль глюкозы

Тогда количество молей этанола, которое теоретически можно получить:
0.5 моль × 2 = 1 моль этанола

Масса этанола в граммах:
1 моль × 46 г/моль = 46 г этанола

Теперь, учитывая, что выход этанола составляет 40% от теоретического, можно вычислить количество граммов полученного этанола:
0.40 × 46 г = 18.4 г этанола

Таким образом, можно получить 18.4 грамма этанола из спиртового брожения 90 граммов глюкозы.