Структурная формула данного жира выглядит следующим образом:

C3H5(OOC(CH2)6CH=CHCH2)2 + C3H5(OOC(CH2)14CH3)

Агрегатное состояние данного жира зависит от его молекулярной массы и строения молекул. Обычно жиры с высоким содержанием насыщенных жирных кислот (таких как пальмитиновая) имеют твердое состояние при комнатной температуре, так как они образуют кристаллическую структуру. С другой стороны, жиры с более многонасыщенными жирными кислотами (такими как линоленовая) имеют жидкое состояние при комнатной температуре из-за более слабого взаимодействия между молекулами.

Таким образом, данный жир, содержащий два остатка линоленовой и один остаток пальмитиновой кислоты, скорее всего будет находиться в жидком состоянии при комнатной температуре из-за преобладания многонасыщенных жирных кислот в его составе.