Имеется образец лимонного сока с рН 2,00. Рассчитайте общую концентрацию лимонной кислоты, полагая, что только она создает кислотность сока.

21 Сен 2020 в 19:42
321 +1
0
Ответы
1

Для расчета концентрации лимонной кислоты воспользуемся уравнением Гендерсона-Хассельбальха:

pH = pKa + log [A−]/[HA][A-] / [HA][A]/[HA]

где pH = 2,00 значениерНзначение рНзначениерН, pKa = 3,1 константадиссоциациилимоннойкислотыконстанта диссоциации лимонной кислотыконстантадиссоциациилимоннойкислоты, A−A-A - концентрация диссоциированной формы цитрат−ионацитрат-ионацитратиона, HAHAHA - концентрация недиссоциированной формы лимоннойкислотылимонной кислотылимоннойкислоты.

2,00 = 3,1 + log [A−]/[HA][A-] / [HA][A]/[HA]

-1,1 = log [A−]/[HA][A-] / [HA][A]/[HA]

10^−1,1-1,11,1 = A−A-A / HAHAHA

0,079 = A−A-A / HAHAHA

Так как оба компонента [A−]и[HA][A-] и [HA][A]и[HA] являются концентрациями лимонной кислоты, их сумма будет равна общей концентрации лимонной кислоты:

A−A-A + HAHAHA = 0,079 + 1 = 1,079 моль/л

Общая концентрация лимонной кислоты в образце лимонного сока составляет 1,079 моль/л.

17 Апр 2024 в 23:29
Не можешь разобраться в этой теме?
Обратись за помощью к экспертам
Гарантированные бесплатные доработки в течение 1 года
Быстрое выполнение от 2 часов
Проверка работы на плагиат
Поможем написать учебную работу
Прямой эфир