Для расчета концентрации лимонной кислоты воспользуемся уравнением Гендерсона-Хассельбальха:
pH = pKa + log [A−]/[HA][A-] / [HA][A−]/[HA]
где pH = 2,00 значениерНзначение рНзначениерН, pKa = 3,1 константадиссоциациилимоннойкислотыконстанта диссоциации лимонной кислотыконстантадиссоциациилимоннойкислоты, A−A-A− - концентрация диссоциированной формы цитрат−ионацитрат-ионацитрат−иона, HAHAHA - концентрация недиссоциированной формы лимоннойкислотылимонной кислотылимоннойкислоты.
2,00 = 3,1 + log [A−]/[HA][A-] / [HA][A−]/[HA]
-1,1 = log [A−]/[HA][A-] / [HA][A−]/[HA]
10^−1,1-1,1−1,1 = A−A-A− / HAHAHA
0,079 = A−A-A− / HAHAHA
Так как оба компонента [A−]и[HA][A-] и [HA][A−]и[HA] являются концентрациями лимонной кислоты, их сумма будет равна общей концентрации лимонной кислоты:
A−A-A− + HAHAHA = 0,079 + 1 = 1,079 моль/л
Общая концентрация лимонной кислоты в образце лимонного сока составляет 1,079 моль/л.
Для расчета концентрации лимонной кислоты воспользуемся уравнением Гендерсона-Хассельбальха:
pH = pKa + log [A−]/[HA][A-] / [HA][A−]/[HA]
где pH = 2,00 значениерНзначение рНзначениерН, pKa = 3,1 константадиссоциациилимоннойкислотыконстанта диссоциации лимонной кислотыконстантадиссоциациилимоннойкислоты, A−A-A− - концентрация диссоциированной формы цитрат−ионацитрат-ионацитрат−иона, HAHAHA - концентрация недиссоциированной формы лимоннойкислотылимонной кислотылимоннойкислоты.
2,00 = 3,1 + log [A−]/[HA][A-] / [HA][A−]/[HA]
-1,1 = log [A−]/[HA][A-] / [HA][A−]/[HA]
10^−1,1-1,1−1,1 = A−A-A− / HAHAHA
0,079 = A−A-A− / HAHAHA
Так как оба компонента [A−]и[HA][A-] и [HA][A−]и[HA] являются концентрациями лимонной кислоты, их сумма будет равна общей концентрации лимонной кислоты:
A−A-A− + HAHAHA = 0,079 + 1 = 1,079 моль/л
Общая концентрация лимонной кислоты в образце лимонного сока составляет 1,079 моль/л.