Да, гидролиз крахмала может произойти в присутствии лимонной кислоты. Лимонная кислота может служить катализатором для реакции гидролиза крахмала, разбивая его на молекулы глюкозы. Однако, скорость гидролиза может зависеть от концентрации кислоты, температуры и других условий проведения реакции.