Агрегативная устойчивость гетерогенных дисперсных систем определяется способностью частиц поддерживать свою дисперсность и не скапливаться вместе. Факторы, влияющие на устойчивость, включают давление, температуру, концентрацию частиц, их взаимодействие и присутствие стабилизаторов. Явления гелеобразования и коагуляции представляют собой процессы образования геля или обратное его разрушение (сворачивание в твердую фазу), что имеет важное значение для многих технологических и биологических процессов.

Сорбция - это процесс, при котором молекулы или частицы взаимодействуют с поверхностью другого вещества. Различают физическую и химическую сорбцию. Проявляется это свойство в природных процессах (например, в почвах) и в технологических процессах (например, водоочистка, химическая промышленность).

Мицеллы - это структуры, образующиеся в коллоидных растворах из агрегатов молекул, которые имеют гидрофильные и гидрофобные части. Это обеспечивает относительную устойчивость мицелл в растворе. Мицеллы играют важную роль в эмульсиях, моющих средствах и других процессах, где необходимо стабилизировать взаимодействие между гидрофильными и гидрофобными частицами.