Для консервации фруктовых полуфабрикатов и готовых консервов могут использоваться следующие химические консерванты:

Сорбиновая кислота и ее соли $сорбаткалия,сорбатнатрия$ - эти консерванты применяются для защиты от плесени и гниения.

Бензоевая кислота и ее соли $бензоатнатрия$ - используется для защиты от дрожжей, плесени и бактерий.

Лимонная кислота - помогает поддерживать низкий pH и предотвращает развитие микроорганизмов.

Метабисульфит натрия - используется как антиоксидант и консервант.

Эти консерванты обеспечивают длительное хранение и сохранение свежести фруктовых полуфабрикатов и готовых консервов.