Испарение воды является процессом перехода молекул воды из жидкого состояния в газообразное. Согласно атомно-молекулярному учению, вода состоит из молекул, каждая из которых состоит из атомов кислорода и двух атомов водорода. В жидком состоянии молекулы воды находятся близко друг к другу и образуют структуру, сохраняя свою форму.

При испарении воды молекулы воды приобретают достаточную энергию, чтобы преодолеть силы притяжения друг к другу и выходят из жидкости в атмосферу в виде пара. Этот процесс происходит за счет теплового движения частиц и зависит от температуры и давления окружающей среды.

Таким образом, с позиции атомно-молекулярного учения, испарение воды можно понимать как результат движения и взаимодействия молекул воды, которое приводит к их переходу из одного агрегатного состояния в другое.