Для решения этой задачи сначала найдем массу чистой глюкозы в 38.7 г глюкозы:

Масса чистой глюкозы = масса глюкозы - масса примесей
Масса чистой глюкозы = 38.7 г - 0.17 * 38.7 г
Масса чистой глюкозы = 38.7 г - 6.579 г
Масса чистой глюкозы = 32.121 г

Теперь посчитаем количество моль глюкозы:

n$глюкозы$ = масса глюкозы / молярная масса глюкозы
n$глюкозы$ = 32.121 г / 180.16 г/моль
n$глюкозы$ = 0.178 моль

Уравнение брожения глюкозы:

C6H12O6 -> 2C2H5OH + 2CO2

Согласно уравнению, из каждого моля глюкозы образуется 2 моля этанола.

Следовательно, количество моль этанола:

n$этанола$ = 2 n$глюкозы$ n$этанола$ = 2 0.178 моль
n$этанола$ = 0.356 моль

Наконец, найдем массу этанола:

Масса этанола = количество моль молярная масса этанола
Масса этанола = 0.356 моль 46.07 г/моль
Масса этанола = 16.41 г

Итак, при брожении 38.7 г глюкозы образуется 16.41 г этанола.