При реакции образования CuCl2+Na2SO3+H2O осуществляется реакция между сульфитом натрия $Na2SO3$ и медным хлоридом $CuCl2$. Сульфит натрия Na2SO3 - это соль слабого кислотного оксида натрия SO2 и сильного водорода NaOH. В результате реакции сульфит натрия гидролизуется, т.е. происходит разложение водой с образованием щелочи и кислоты.

Уравнение реакции гидролиза сульфита натрия:
Na2SO3 + H2O = NaOH + H2SO3

Медный хлорид $CuCl2$ также может принимать участие в реакции гидролиза, образуя кислоту.

В результате данной реакции степень гидролиза сульфита натрия может измениться в зависимости от реакционных условий и концентрации реагентов. Возможно, произойдет образование сульфитной кислоты $H2SO3$, которая будет участвовать в водородном обмене с водой и изменять степень гидролиза.