Соли в химии — это сложные вещества, которые состоят из кислотных остатков и атомов металлов. Они бывают средними (то есть когда все атомы водорода в кислоте замещены металлом), кислыми (то есть когда не все атомы водорода в кислоте замещены металлом), двойными (то есть когда атомы водорода замещены разными двумя металлами), а также основными (то есть продукты замещения гидроксильных групп оснований кислотными остатками).
Соли – это сложная неоднозначная категория. Так, одни соли могут разлагаться при прокаливании, другие взаимодействуют с кислотами, третьи – взаимодействуют с основаниями, четвертые – друг с другом, а пятые – с металлами. Причем растворимость в воде у этих солей тоже разная.