При горении любых органических веществ независимо от класса и фукциональной группы будет образовываться углекислый газ и вода. Так горят углеводороды и их производные: алканы, алкены, алкины, ароматические углеводороды, альдегиды, спирты. Когда в соединении также азот (в аминах, нитрогруппе, аминокислотах), то продукты получаются другие: углекислый газ, вода и молекулярный азот.
Но горение могут поддерживать не все органические вещества, очень галогенированные производные сгорают только при повышенных температурах и до соляной кислоты и углекислого газа, дальше реакция не идет. Фторпроизводные не горят вообще.