При горении спирта $этанола$ происходит окисление алкогольного соединения, в результате которого из него образуется вода и углекислый газ. Эти продукты горения выходят в атмосферу, поэтому масса спирта постепенно уменьшается, так как часть его преобразуется в другие вещества.