Для вычисления этого необходимо знать химическое уравнение брожения фруктозы до этанола:

C6H12O6 -> 2 C2H5OH + 2 CO2

Молярная масса фруктозы (C6H12O6) = 180 г/моль
Молярная масса этанола (C2H5OH) = 46 г/моль

Теоретический выход этанола при брожении 450 г фруктозы:
Масса этанола = (450 г фруктозы / 180 г/моль фруктозы) (2 моль этанола / 1 моль фруктозы) 46 г/моль этанола = 230 г этанола

80% от теоретического выхода:
Масса этанола = 0.8 * 230 г = 184 г

Итак, при брожении 450 г фруктозы и выходе продукта в 80%, получится 184 г этанола.