Глицерол с гидроксидом меди дают синее окрашивание из-за образования синего комплекса глицерол-медь. Реакция идет из-за того, что гидроксид меди окисляет глицерол до диоксида глицерина, который затем реагирует с медью, образуя синий комплекс.

Таким образом, синее окрашивание обусловлено образованием комплекса, который имеет определенную структуру и цвет.