Газ выделяется при соединении кислоты и соли в следующих случаях:

При реакции нейтрализации, когда кислота и щелочь (основание) реагируют друг с другом, образуя соль, воду и газ.При окислительно-восстановительных реакциях, когда кислота образует соль с металлом, который может выделяться в виде газа.При реакции кислоты с неметаллическими оксидами, которые могут образовывать кислотные газы.

Образование газа при соединении кислоты и соли обычно свидетельствует о том, что происходит химическая реакция между веществами и выводится они называются "газообразующие реакции".