Органы гороха, которые подверглись видоизменениям в ходе его культивации и селекции, включают в себя:

Семя (зерно) - увеличение размера, изменение формы и цвета, образование различных узоров и полос на поверхности.

Стручок - увеличение размера, изменение формы, уменьшение жесткости оболочки, увеличение количества семян внутри.

Листья - изменение формы, размера, цвета, покрытие восковым слоем, снижение количества ворсин.

Корень - увеличение размера, изменение формы, увеличение питательных веществ.

Цветок - изменение формы, размера, цвета, увеличение числа лепестков, стаменов и пестиков.

Эти изменения были вызваны выборочным крестованием и отбором растений с желаемыми признаками для получения сортов гороха, которые лучше соответствуют потребностям человека.