Окислительно-восстановительные реакции $ОВР$ – это реакции, в ходе которых происходит одновременное окисление одних веществ и восстановление других. В аналитической химии эти реакции широко используются для определения содержания различных элементов и соединений в образцах.

Одним из наиболее распространенных методов анализа, основанным на ОВР, является метод Люмьера. В этом методе для определения содержания железа в образце используется реакция между железом $Fe2+$ и перманганатом калия $KMnO4$. При этом Fe2+ окисляется до Fe3+, а KMnO4 восстанавливается до марганата $Mn2+$. По количеству расходованного перманганата можно определить содержание железа в образце.

Другим примером ОВР в аналитической химии является использование реакции между аскорбиновой кислотой $витаминC$ и йодом для определения содержания аскорбиновой кислоты в различных продуктах. При этом аскорбиновая кислота восстанавливает йод до йодида, и по количеству израсходованного йода можно определить содержание витамина C.

Таким образом, окислительно-восстановительные реакции широко применяются в аналитической химии для определения содержания различных веществ в образцах и являются ключевым инструментом аналитического анализа.