Да, горение аммиачной селитры может образовывать угарный газ (окись углерода) в помещении, если горение происходит не полностью или в недостаточно вентилируемом помещении. Поэтому необходимо предпринимать меры предосторожности при работе с аммиачной селитрой, чтобы избежать опасности отравления угарным газом.