Для решения этой задачи сначала нужно написать уравнение реакции молочнокислого брожения глюкозы:

$$\text{C}<em>6\text{H}</em>12{\text{O}}_6\to 2{\text{C}}_3{\text{H}}_6{\text{O}}_3$$

то есть одна молекула глюкозы $C_6{H}_{12}{O}_6$ превращается в две молекулы молочной кислоты $C_3{H}_6{O}_3$.

Сначала найдем молярную массу молочной кислоты $C_3{H}_6{O}_3$:

Углерод $C$ = 12 г/моль,Водород $H$ = 1 г/моль,Кислород $O$ = 16 г/моль.

Молярная масса молочной кислоты:
$$3\times 12+6\times 1+3\times 16=36+6+48=90\text{г/моль}$$

Теперь определим, сколько моль молочной кислоты соответствует 100 г:
$$\text{Количество молей}=\frac{\text{масса}}{\text{молярная масса}}=\frac{100\text{г}}{90\text{г/моль}}\approx 1.11\text{моль}$$

Согласно уравнению реакции, 1 моль глюкозы дает 2 моля молочной кислоты. Следовательно, для получения 1.11 моль молочной кислоты потребуется:
$$\text{Количество моль глюкозы}=\frac{1.11\text{моль}}{2}\approx 0.555\text{моль}$$

Теперь найдем массу израсходованной глюкозы. Молярная масса глюкозы $C_6{H}_{12}{O}_6$:
$$6\times 12+12\times 1+6\times 16=72+12+96=180\text{г/моль}$$

Теперь рассчитаем массу глюкозы:
$$\text{Масса глюкозы}=\text{Количество моль}\times \text{Молярная масса}=0.555\text{моль}\times 180\text{г/моль}\approx 100\text{г}$$

Так как реакция прошла с выходом 80%, то расчетная масса глюкозы, необходимая для получения 100 г молочной кислоты при 100% выходе, равна 100 г. Однако, учитывая выход в 80%, мы можем найти фактическую массу глюкозы:

$$\text{Фактическая масса глюкозы}=\frac{\text{Расчетная масса}}{0.8}=\frac{100\text{г}}{0.8}=125\text{г}$$

Таким образом, масса израсходованной глюкозы составляет 125 г.