Сначала уравняем уравнение реакции:

4HNO3 + P → H3PO4 + 4NO2 + 2H2O

Теперь определим окислитель и восстановитель.

Окислитель - вещество, принимающее электроны и само в процессе окисляется.

В данной реакции окислителем является HNO3, которое окисляется до NO2.

Восстановитель - вещество, отдающее электроны и само в процессе восстанавливается.

В данной реакции восстановителем является P, которое восстанавливается до H3PO4.