Для расчета массы глюкозы, необходимой для получения 400 г 70% этанола, нужно учитывать, что этанол образуется из глюкозы по реакции спиртового брожения:

C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2

Молярная масса глюкозы $C6H12O6$ = 180 г/моль
Молярная масса этанола $C2H5OH$ = 46 г/моль

Так как 70% этанола состоит из глюкозы, то в 100 г 70% этанола содержится 70 г этанола, что соответствует:

70 г * $1моль/46г$ = 1,52 моля этанола

Так как по уравнению 1 моль глюкозы порождает 2 моли этанола, то 1,52 моля этанола соответствуют:

1,52 моля * $1мольглюкозы/2мольэтанола$ = 0,76 моль глюкозы

Таким образом, масса глюкозы, необходимая для получения 400 г 70% этанола, составляет:

0,76 моль * 180 г/моль = 136,8 г

Итак, для получения 400 г 70% этанола необходимо использовать 136,8 г глюкозы.