Наука объясняет действие катализаторов и ингибиторов с помощью принципов химической кинетики.

Катализаторы - это вещества, которые увеличивают скорость химических реакций, не участвуя в них напрямую. Они обусловливаются способностью катализаторов снижать энергию активации реакции, что позволяет молекулам в реакциях совершать соударения с достаточной энергией для прохождения реакции. Этот процесс происходит за счет формирования комплекса катализатор-субстрат, который ускоряет реакцию без изменения своей структуры.

Ингибиторы, напротив, это вещества, которые замедляют или полностью прекращают химические реакции. Они могут действовать путем блокирования активных центров катализатора или субстрата, или изменения структуры субстрата, что препятствует образованию продукта. Ингибиторы обуславливаются способностью вступать во взаимодействие с активными центрами реакции, создавать сложные соединения, которые не могут дальше реагировать.

Таким образом, катализаторы и ингибиторы влияют на химические реакции путем снижения или увеличения энергии активации, обеспечивая более эффективное или замедленное протекание реакции.