Это явление называется выделением газа из-за химической реакции между пищевой содой $гидрокарбонатнатрия$ и укусной кислотой $солянаякислота$. При смешивании этих двух веществ происходит следующая реакция:

NaHCO3 + HCl -> NaCl + H2O + CO2

В результате образуется хлорид натрия $NaCl$, вода $H2O$ и углекислый газ $CO2$, который выделяется в виде пузырьков. Это явление можно наблюдать как пузырьки газа, поднимающиеся из раствора при смешивании пищевой соды с укусной кислотой.