В молекуле OH- мы пишем минус, потому что в этой молекуле имеется лишний электрон. Атом кислорода обычно имеет 6 электронов в внешней оболочке, но в данном случае он приобретает еще один электрон от атома водорода. Таким образом, образуется отрицательный ион OH-, потому что он имеет один лишний электрон.

Ион H+, наоборот, имеет один отсутствующий электрон, что делает его положительно заряженным.