Массовая доля сахарозы в природном сахаре можно вычислить следующим образом:

Найдем молярную массу сахара $C12H22O11$.
12 углеродов 12 г/моль = 144 г/моль
22 водорода 1 г/моль = 22 г/моль
11 кислорода * 16 г/моль = 176 г/моль
Общая молярная масса сахара: 144 + 22 + 176 = 342 г/моль

Найдем количество моль сахара в 500 г сахара:
500 г / 342 г/моль ≈ 1,46 моль

Так как при гидролизе из 1 моль сахара образуется 1 моль глюкозы, то полученное 150 г глюкозы соответствует 150 г/180 г/моль = 0,833 молей.

Найдем массу оставшейся сахарозы:
1,46 моль - 0,833 моль ≈ 0,63 моль
0,63 моль * 342 г/моль ≈ 215 г сахарозы

Найдем массовую долю сахарозы в природном сахаре:
$215г/500г$ * 100% ≈ 43%

Таким образом, массовая доля сахарозы в природном сахаре равна около 43%.