При взаимодействии аланина с пропанолом-1 возможна реакция эфирификации, в результате которой образуется эфир. Аланин, будучи α-аминокислотой, обладает карбоксильной группой и аминогруппой. При взаимодействии с пропанолом-1 происходит замещение водорода у карбоксильной группы аланина группой пропанола, что приводит к образованию эфира аланина и пропанол-1.