Теплопроводность сахара зависит от его состояния $кристаллическоеилиаморфное$, температуры и содержания влаги. Обычно теплопроводность сахара составляет около 0,5 Вт/$м\cdot К$, что делает его относительно плохим теплопроводником. В сравнении с металлами или некоторыми другими материалами, сахар является слабым проводником тепла.