При взаємодії питної соди з оцетом відбувається хімічна реакція, яка приводить до утворення бульбашок вуглекислого газу. Ця реакція відома як реакція нейтралізації, де бікарбонат натрію (питна сода) реагує з оцтовою кислотою, утворюючи воду, вуглекислий газ і ацетат натрію.

Рівняння реакції виглядає так:
NaHCO3 + CH3COOH -> H2O + CO2 + CH3COONa

Під час цієї реакції вивільнюється вуглекислий газ, який утворює бульбашки у розчині. Така реакція може бути використана як демонстраційний експеримент для показу взаємодії між кислотою і лужним розчином, та показу хімічної реакції між ними.