При протекании реакции брожения спирта из 1 моля глюкозы синтезируются 2 моля спирта и 2 моля углекислого газа. Эта реакция описывается следующим уравнением:

C6H12O6 = 2C2H5OH + 2CO2

Соответственно, чтобы получить 0,5 моль этанола необходимо взять 0,5 / 2 = 0,25 моль глюкозы.

Чтобы найти вес глюкозы необходимо ее молярное количество умножить на молярную массу.

Вес глюкозы составит:

m C6H12O6 = (12×6 + 1×12 + 16×6) × 0,25 = 180 × 0,25 = 45 грамм.