Этот процесс называется эфирным синтезом и происходит при взаимодействии молочной кислоты с пропанолом в присутствии кислотного катализатора, например соляной кислоты или серной кислоты. В результате этерификации образуется эфир молочной кислоты и пропанола, а также образуется вода как побочный продукт реакции. Полученный эфир можно использовать в качестве ароматизатора или растворителя.