Изначально в 250 г 10% растворе соли содержалось 0.1*250 = 25 г соли.

Когда выпарили 50 мл воды, то соли осталось столько же - 25 г, но объем раствора уменьшился до 200 мл (250 мл - 50 мл).

Теперь процентная концентрация раствора соли будет равна (25 г / 200 мл) * 100% = 12.5%.

Итак, после выпаривания воды процентная концентрация раствора увеличилась до 12.5%.