Процесс превращения глюкозы в этанол, этанол в этанолацетат, этанолацетат в ацетат натрия и, наконец, получение уксусной кислоты можно осуществить путем соответствующих биохимических и химических реакций.

Превращение глюкозы в этанол:
Глюкоза (C6H12O6) может быть ферментативно преобразована в этанол (C2H5OH) с помощью дрожжей в процессе алкогольного брожения.

C6H12O6 -> 2C2H5OH + 2CO2

Превращение этанола в этанолацетат:
Этанол (C2H5OH) реагирует с уксусной кислотой (CH3COOH) в присутствии кислоты (например, серной или фосфорной), образуя этанолацетат (C4H8O2).

C2H5OH + CH3COOH -> C4H8O2 + H2O

Превращение этанолацетата в ацетат натрия:
Этанолацетат может быть преобразован в ацетат натрия (CH3COONa) путем нейтрализации (например, с помощью натрия или натриевой гидроксидной) реакцией.

C4H8O2 + NaOH -> CH3COONa + C2H5OH

Получение уксусной кислоты:
Наконец, ацетат натрия (CH3COONa) реагирует с кислотой (например, соляной) в результате чего образуется уксусная кислота (CH3COOH) и натриевая соль.

CH3COONa + HCl -> CH3COOH + NaCl

Таким образом, данный процесс включает последовательность реакций, которые позволяют превратить глюкозу в уксусную кислоту через промежуточные этапы этанола, этанолацетата и ацетата натрия.