Карамелизация углеводов – это процесс, при котором углеводы, такие как сахар, разлагаются при нагревании и образуют сладкий и ароматный продукт с нотками карамели. Карамелизация придает богатый вкус и аромат пищевым продуктам, таким как конфеты, сладости, выпечка, соусы и многие другие. Кроме того, карамелизация углеводов улучшает текстуру и внешний вид продукта, делая его более привлекательным для потребителей.