Твердый (NH4)2CO3, или аммоний карбонат, пахнет аммиаком из-за того, что он разлагается при нагревании или при контакте с водой, образуя аммиак. Аммиак имеет характерный резкий запах, который мы чувствуем, когда обрабатываем аммоний карбонат.