Стеариновая кислота является насыщенным жирным кислотой, обладающей следующими свойствами:

Физические свойства: стеариновая кислота представляет собой бесцветные кристаллы или кристаллический порошок с характерным жирным запахом. Ее температура плавления составляет около 69 градусов Цельсия.

Химические свойства: стеариновая кислота обладает реакционной способностью, она может образовывать соли (стеараты) при взаимодействии с основаниями. Она также может реагировать с кислородом при окислении.

Стеариновая кислота реагирует с кислородом поскольку она содержит насыщенные углерод-углеродные связи, которые могут подвергаться окислению. При реакции с кислородом образуются различные продукты окисления, включая карбоновую кислоту (углекислоту). Этот процесс может ускоряться в присутствии катализаторов или при повышенных температурах.

Таким образом, стеариновая кислота реагирует с кислородом из-за своей внутренней структуры и химической природы, которые делают ее подверженной окислению.