1) Углерод в данной реакции проявляет себя как окислительное вещество, так как при реакции он сам окисляется, теряя электроны.
C: 0 -> 4+ (при окислении)

2) Углерод также проявляет свойства восстановителя, так как при этой реакции он восстанавливает азот и кислород.
HNO3: +5 -> +4 (при восстановлении)

3) В данной реакции углерод проявляет и окислительные, и восстановительные свойства, поэтому его действие можно назвать окислительно-восстановительным.