Для рассчета объема раствора C2H5OH с массовой долей спирта 40%, пропущенного при спиртовом брожжении 3000 г глюкозы, нужно сначала определить количество спирта в исходном растворе с массовой долей спирта 80%.

Массовая доля спирта 80% означает, что в 100 г раствора содержится 80 г спирта. Таким образом, в 3000 г исходного раствора будет содержаться:

80 / 100 * 3000 = 2400 г спирта

Масса воды в 3000 г исходного раствора:

3000 - 2400 = 600 г воды

После брожжения масса спирта останется неизменной $спиртнеразлагаетсяприброжении$, а масса воды уменьшится в результате образования этилового спирта из глюкозы.

Так как массовая доля спирта в результирующем растворе 40%, то масса спирта в результирующем растворе будет равна:

40 / 100 * $3000+600$ = 1440 г

Следовательно, масса воды в результирующем растворе будет равна:

$3000+600$ - 1440 = 2160 г

Объем раствора C2H5OH можно найти, используя плотность раствора:

Масса раствора C2H5OH = 1440 г + 2160 г = 3600 г

Объем раствора C2H5OH = масса раствора / плотность раствора = 3600 г / 0.95 г/мл = 3789.47 мл

Поэтому объем раствора C2H5OH, пропущенного при спиртовом брожжении 3000 г глюкозы, составит примерно 3789.47 мл.