При смешивании соды и лимонной кислоты происходит реакция, в результате которой образуется газ $диоксидуглерода$, вода и натрия цитрат. Этот процесс известен как химическое взаимодействие между основанием $сода$ и кислотой $лимоннаякислота$. Полученный газ делает смесь пузырчатой и поднимается вверх. Такой эксперимент широко применяется в химических демонстрациях и для создания газированных напитков.