, являются:

Сахар (сахароза) - при нагревании с водой сахар начинает расти на частицы глюкозы и фруктозы, что приводит к образованию карамели.

Соль (натрий хлорид) - при нагревании с водой соль растворяется и образует ионную соль.

Крахмал - при нагревании с водой крахмал вначале утолщается, а затем разрушается на молекулы глюкозы.

Жиры и масла - при нагревании с водой жиры и масла могут расщепляться на глицерин и жирные кислоты.

Белки - при нагревании с водой белки коагулируются и образуют плотную массу (например, яйцо вареное). В результате молекулярные связи белков разрушаются и они теряют свою структуру.

Это лишь некоторые примеры веществ, которые взаимодействуют с водой при нагревании. В общем, большинство органических и неорганических соединений могут изменить свои свойства под влиянием тепла и воды.