Амфотерными веществами называют такие вещества, которые могут реагировать как с кислотами, так и с основаниями. Они обладают как кислотными, так и основными свойствами. Примерами амфотерных веществ могут служить вода (H2O), оксид алюминия (Al2O3), аминокислоты и некоторые соли.