Выражение "грамотный не значит умный" подчеркивает различие между образованием, знанием грамоты и общим интеллектом или мудростью человека. Грамотность обычно относится к умению читать и писать, а также к знанию языковых норм. Однако наличие этих навыков не всегда подразумевает наличие критического мышления, способности к анализу или здравого смысла.

Это выражение может также указывать на то, что в обществе есть люди с высокой степенью образования, но с ограниченным кругозором или недостаточно развитыми жизненными навыками. Часто его используют для обозначения того, что интеллект и мудрость не всегда зависят от формального образования.

Не могу точно указать, откуда именно произошло это выражение, но оно стало популярным в разговорной речи и обсуждениях на тему образования и интеллекта.