Специи использовались для консервации пищи. В условиях холодного климата древней Руси специи помогали сохранить продукты от порчи и продлить их срок годности.

Специи добавляли приятный вкус и аромат к простым и монотонным блюдам, делая их более аппетитными и разнообразными.

Специи также имели лечебные свойства и использовались для укрепления здоровья и борьбы с различными заболеваниями.

Специи были роскошным и дорогим украшением для стола, что позволяло показать свой статус и богатство.

Торговля специями способствовала развитию торговли и обмену товарами между различными культурами и странами, что способствовало культурному обмену и развитию экономики.