"Сражаться с ветряными мельницами" - бороться с несуществующими или недостойными врагами."Согнуть палку" - поддаться, уступить."Беречь свою шкуру" - заботиться о собственной выгоде, сохранять свою жизнь."Впадать в крайность" - вести себя чрезмерно."Думать о высоком" - стремиться к благородным идеалам."Слава под нож пойдет" - быть готовым пожертвовать своим имуществом или жизнью ради славы."Мечтать о невозможном" - стремиться к недостижимому."Белый и пушистый" - обманчиво приятный или благоприятный."Смех сквозь слезы" - радоваться или улыбаться, несмотря на печаль или горе."Покидать свой дом" - покидать привычные места или занятия ради чего-либо.

Эти фразеологизмы возникли благодаря роману "Дон Кихот" и давно вошли в обиход.